Oppskrift på syltede rødbeter.

  • 05.10.2015, 13:08

Det er høst og masse snadder man kan forvelle, sylte eller fryse. Her er vi i full gang og en av tingene jeg lager hvert år er syltede rødbeter. Jeg kjøper da økologiske rødbeter på Stiftelsen Grobunn. Kortreist økologisk mat er bra :)

 

Oppskrift:

1 kg rødbeter
1 ss karve
5 dl 7% eddik
250 g sukker (smak gjerne til så du får den balansen du ønsker, men husk at den må være ganske sterk siden du skal ha i rødbeter og rødbetsaften da blander seg med laken.)
Den enkleste måten å skrelle rødbeter på er faktisk om du koker de først. Skrubb rødbetene skikkelig rene, men behold litt av bladfestet og stilken. Jeg foretrekker å dampkoke grønnsaker.  Tar de små rødbetene i en kjele og de litt større i en annen for at de skal være ferdige ca. samtidig. Det tar 30-40 min avhengig av str. og koketiden er omtrent den samme dersom du vil koke på vanlig måte.

 

Test om de er klare ved å stikke de med en spiss kniv. Rødbeten skal gli lett av igjen. La rødbetene kjøle seg til de er lette å håndtere og så er det bare å lage et lite snitt i skallet å gnu skallet av.

 

Skjær rødbetene i skiver før de legges over på rene sylteglass. 

 

Kok opp laken og rør slik at sukkeret løser seg ordentlig opp. Dryss i karven og rør godt.

 

Hell den kokende laken over rødbetene, skru på tette lokk og la glassene stå kjølig.

 

Nammmmm!

Er du glad i å lage ting hjemme selv?
#hjemmelaget #homemade #sylte #økologisk #rødbeter #høst #innhøsting #diy #oppskrift #godt #nam

Nybakte scones på 1-2-3

  • 27.07.2015, 18:25

Du har sikkert glemt et og annet enkelte ganger når du har vært på butikken. Vi er intet unntak der, men vi bor 1,7 mil unna butikken og dermed er det litt styrete å kjøre i retur bare for å plukke opp en liten ting vi glemte å kjøpe med. Når man så glemmer å kjøpe brød, er sulten og ikke vil vente den tiden det tar å bake et tradisjonelt brød, så er scones et knasegodt alternativ syns jeg (og JA jeg er så utålmodig :P ).

 

Deler derfor med dere her en oppskrift jeg bruker de gangene jeg er så vimsete at jeg glemmer å kjøpe brød :)

 

Scones for 4-6 personer:

 

Du trenger:

200 gram hvetemel

150 gram sammalt hvete grov

50 gram sammalt spelt fin

6 ts bakepulver

0.5-1 ts salt

1 beger rømme

1 dl vann

 

Slik gjør du:

1. Bland sammen alt det tørre i en bolle.

2. Ha i rømme og vann.

3. Bland det godt sammen (gjerne med mikser eller kjøkkenmaskin).

4. Du kan dele deigen i 8 deler som du legger utover på bakepapir og klemmer litt flate, eller du kan dele deigen i 2 deler som du klemmer litt flat og skjærer kryss i, slik at det blir enkelt å bryte i krysset. Jeg gjorde det siste, fordi det er lettvindt. Dryss over bittelitt sammalt speltmel (jeg gjør det kun fordi jeg syns det ser dekorativt ut, så du kan skippe det).

5. Stek på midterste rille i ovnen på 250 grader i 10 min.

 

 

 

Konsistensen blir litt løsere enn vanlig brød og de er aller best når de er helt ferske, men da er de jammen gode og :D

 

Har du prøvd å lage scones?

 

 

#oppskrift #scones #hjemmebakt #hjemmelaget #diy

Spiselige høye hæler

  • 25.07.2015, 14:09

Har hatt lyst til å prøve å lage spiselige høye hæler så lenge, men har aldri tatt meg råd til å kjøpe utstyret som gjør jobben litt enklere. Nå fikk jeg låne utstyr av Mariannes sweet cakes så jeg fikk prøvd meg. Det var utrolig gøy :D

 

Settet jeg fikk låne er dette fra kakeboksen:



Hælforma og plastforma til å sette såla på under herding fungerer kjempebra, men såledelen er litt rar i fasongen, så den må du beregne å fikse litt på og det samme med malene som følger med for å lage tådel og hælkappe. Jeg tegnet rett og slett bare nye maler til de delene :) Man kan nok fint bruke de som følger med, men da ser ikke skoen ut som noe man faktisk kan bruke siden de delene da blir litt for små. Prisen på settet er dog så billig i forhold til alle andre som finnes på markedet at det er vedrt det bare for hælen og plastmalen sin del ;) Link til settet finner du HER

Er veldig spent på hvordan den funker når den er ferdig herdet :D Har du prøvd noe lignende?

#sko #pumps #høyhelet #spiselig #sukkerpasta #sugarpaste #pynt #kakepynt #rosa #rosasko

Fantorangenkake til 1årsdag

  • 23.07.2015, 18:19

Ei jeg kjenner skulle feire ettårsdagen til datteren sin, og ønsket seg fantorangenkake til feiringen. Det var helt ekstremt varmt den dagen jeg lagde kaka og jeg slet nesten med å få den til å henge sammen, men slik ble den:

Kaka var av sjokoladekake med sjokoladekrem og både mammaen og barnet ble veldig fornøyde :) Hva syns du?

#kake #bursdagskake #fantorangen #ettårsdag #feire #feiring #sjokoladekake

Red velvet bryllupskake :)

  • 18.07.2015, 21:53

I dag leverte jeg bryllupskake til lillesøsteren til ei barndomsvenninde av meg :) Gratulerer så mye med dagen deres, Malene:) 

 Kaken skulle være red velvet i 3 etg. Jeg lagde hvite roser som jeg støvet med lavendelfarge (tuuuuuusen hjertelig takk for hjelp med fargene jeg manglet Marianne ved Mariannes Sweet cakes ), hvite småblomster og lilla sommerfugler. 

 

Jeg dro til Munthegården der bryllupet skulle stå og monterte det hele. Tok et skritt tilbake for å se at jeg var på rett veg og fikk følelsen av at jeg stod og monterte sammen en eventyrkake. Det var noe med stabbursfølelsen i rommet jeg stod og det vakre tunet utenfor blandet med de sarte rosene på kaka. Var nesten så jeg ventet å se små alver fly forbi, hehe :)

 

Det var så vakkert der. En perfekt plass for en så flott dag <3 Det er mange slike perler rundt mjøsa, men jeg må jo si at jeg etter å ha sett Munthegården syns den sammen med Opstad gjestegård ligger helt i toppskiktet av idylliske plasser man kan feire bryllup :)

Bildet er lånt HER

 

Føler meg heldig som har vært der i dag. Fikk drive med mitt helt i fred. Det var svalende for sjelen om man kan si noe slikt, hehe :)

 

 Oppskriftene jeg brukte til denne kaken (altså... jeg ganget opp mange mange ganger, men for å få EN enkel kake da, haha :P ):

 

Red velvet kake:

 

150 gram smør

400 gram sukker

3  egg

400 gram hvetemel

25 gram bakekakao

1.5 ts bakepulver

1 ts natron

2 ts vaniljesukker

4 dl kulturmelk

1 ts eddik

1.5 ts rød fargegelé (fåes kjøpt hos kakeboksen.no eller hos jernia. Jeg anbefaler DENNE).

 

Miks sammen smør og sukker. Ha i eggene og pisk dette godt sammen. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle og bland kulturmelk, eddik og rødfarge i desilitermålet. Miks dette inn i med smør/sukkerrøra og ha i en 25 cm form. Stek på 175 grader i ca 1 time. Bruk en grillpinne eller lignende til å stikke i midten av kaken. Dersom det sitter kakedeig på pinnen er ikke kaken ferdig og må stekes litt til. Jeg pleier å forlenge med 10 min. av gangen. For å få helt jevne kakebunner kan du følge det tipset HER.

 

Dagens brudepar ønsket seg smørkrem som fyll i kakene. Jeg foreslo derfor å ha ene etasjen med cream cheese frosting og de to øverste med smørkre. På den måten ville de få smørkrem OG den klassiske red velvetkaken. Noe for enhver smak altså :)

 

Til smørkremen brukte jeg denne oppskriften (bare x 5, hehe ;) ):

200 gram smør

500 gram melis

2 ss vaniljesukker

Melk til konsistensen er myk og fin

 

Ha smør, melis og vaniljesukker i bollen og rør det godt sammen. Spe til slutt med melk til du har en fin konsistens.

 

Til den kassiske cream cheese frostingen brukte jeg denne oppskriften:

250 g filadelfia ost

1 ts vaniljesukker

75 gram melis

1.5 dl fløte

Miks sammen osten, vaniljesukkeret og melisen. Pisk fløten til krem og bland de to godt sammen. Nammmmmm!

 

Jeg håper brudeparet har en fortryllende kveld <3

 

 

Hva syns du om kaka? Liker du red velvet?

 

#bryllup #bryllupskake #redvelvet #redvelvetcake #oppskrift #kakeoppskrift #cremcheesefrosting #smørkrem #brudepar #festkake

 

Dåpskaker til gårdsbaby

  • 06.07.2015, 11:01

I oktober i fjor leverte jeg 2 dåpskaker og 40 cupcakes til ei jeg kjenner. Glemte helt av å legge det ut, men bedre sent enn aldri :)

 

Den første er en to etg. marsipankake med jordbær og vaniljefyll. Hadde et senilt øyeblikk da jeg skulle lage navneskiltet. Jeg pleier å la det herde litt slik at det ikke blir bulkete med underlaget, men av en eller annen grunn så glemte jeg det til akkurat denne kaken. Heldigvis ble hun fornøyd alikevel :)

 

Kake nummer to var en sjokoladekake med hvit sjokoladekrem :)

 

Så var det 40 sjokoladecupcakes. Disse ble bestilt som enkle, men jeg hadde lyst til å gjøre en greie ut av at de har så mye sauer, så da begynte jeg med å lage bittesmå sauer som skulle stå på toppen av cupcakene. For å få det til å bli litt variasjon bestemte jeg meg for å lage minitraktorer til halvparten av de. Det var litt pirkete, men kjempegøy :) Jeg fikk litt sansen for serieproduksjon av pynt, men desverre er det sjeldent jeg har en anledning til å lage noe slikt :)

 

Jeg har virkelig sansen for at folk vil ha dekor tilpasset livsstil, hobbyer e.l så dette var kjempegøy :)

 

Hva syns du?

 

#dåpskake #kake #cupcakes #traktor #sau #gårdsdyr #muffins #sjokoladekake #dåp

 

 

 

Frostkake med Sven og Olaf

  • 03.07.2015, 13:32

Gratulerer så mye med dagen til Malin. Hun feirer bursdagen sin med denne Frostkaken. Sjokoladekake med melkesjokoladekrem og hakkede stratosbiter :)

Hva syns du?

 

 

#kake #sjokoladekake #bursdagskake #frostkake #frost #frozen

To bryllupskaker til samme bryllupet :)

  • 16.06.2015, 22:32

Forrige helg hadde jeg æren av å lage bryllupskakene til ei barndomsvenninde. De ønsket to forskjellige smaker, men for at det skulle være enkelt å skjære ville de ha 2 kaker i 2 etg fremfor en veldig høy kake hvor man måtte skjære nederst eller øverst etter hva slags kake man ville ha. Et fornuftig resonnement :)

Kakene skulle matche hverandre, ha roser, peoner og eføy, men utover det hadde jeg frie hender hva utseendet angikk. De lurte også på muligheten for å ha med et brudepar og dermed valgte jeg å lage to kaker som var speilvendt av hverandre. Da kunne brudeparet stå i midten og balansen ville bli bra.

Den ene kaken var sukkerbrød dynket med appelsinjuice og fylt med et tykt lag hvit sjokolademousse med revet sitronskall (oppskriften har jeg delt HER ), bringebærmousse, bringebærkrem med hakket melkesjokolade og et lag hvit sjokoladekrem.

 

 

Den andre kaken var sjokoladekake med et tykt lag bringebærmousse og melkesjokoladekrem med friske bringebær.

Begge kakene ble smurt opp med hvit sjokoladekrem og det øverste laget ble trukket med hvit sukkerpasta. Blomstene har jeg laget av sukkerpasta og hver blomst har en grillpinne i midten som jeg bruker til å feste blomstene i kaken. Blomst på pinne ;)

Denne gangen måtte jeg montere kakene i rommet der de skulle spises. Jeg syns det var rimelig nervepirrende og jeg var så redd for å søle til den fine hvite duken, eller å være i veien for serveringsjentene som drev og gjorde istand til gjestene skulle komme, men det gikk fint:) Kakene var som nevnt til ei barndomsvenninde som jeg ikke har hatt kontakt med på flere år og hennes ektemann. Jeg syns det var utrolig koselig å få være den som lagde bryllupskakene deres <3 Det beste med det hele var dog tilbakemeldingen jeg fikk etterpå.

Deler med tillatelse fra bruden:



Jeg smilte fra øre til øre hele søndagen da tilbakemeldingen kom:)

Og noen bilder tatt av dem:



 

Og så sparer jeg det beste til slutt <3 :

 

Åh...... jeg får helt dånedimpen! Nydelige dere er <3
 

Måtte dere få mange gode år sammen <3

 

Hva syns dere om kakene?

 

#bryllup #bryllupskake #bryllupskaker #sjokoladekake #sukkerbrød #sjokolade #sjokoladekrem #sjokolademousse #bringebær #bringebærmousse #festkaker

Hvit sjokolademousse til kakefyll :)

  • 08.06.2015, 01:39

Denne moussen blir litt fast så den ikke så lett tyter ut av kaka. Den er frisk og smelter i munnen akkurat slik en mousse skal. Jeg syns den er nydelig!

 




Du trenger:

4 eggeplommer

5 dl kremfløte

25 gram sukker

300 gram hvit sjokolade

4 gelatinplater

1.5 ts revet sitronskall

 

Start med å sette sjokoladen til smelting i et vannbad. Det tar sin tid siden hvit sjokolade bør varmes veldig skånsomt. Rør i sjokoladen av og til, men pass på å ikke få vann i den.

Bløtlegg gelatinen.

Ha 1 dl fløte i en kjele sammen med eggeplommene og sukkeret. Varm opp under konstant røring og la det småkoke til det tykner. Smelt så inn gelatinen og ha i den hvite nå smeltede sjokoladen. La massen avkjøle seg (ikke så mye at den stivner).

Pisk resten av fløten til krem og bland den sammen med sjokolademassen. Til slutt rører du inn sitronskallet. 

Nå kan du enten sette den kjølig til den stivner litt før du har den i kaka, eller du kan lage en dik (de fleste bruker da smørkrem og lager en dik/rand av dette i ytterkanten av kakebunnen de skal legge fyllet på). Jeg har forøvrig erfart at man kan få et tykkere lag av fyllet uten at det tyter rundt kanten dersom man bruker denne metoden HER. Jeg er glad i mye fyll :D

 

Har du prøvd sjokolademousse som fyll i kaker og hva syns du om det?

 

#kakefyll #kake #mousse #sjokolademousse #hvitsjokolade #oppskrift #fremgangsmåte

Fiske(sjokolade)kake til 40årsdag

  • 30.05.2015, 00:06

Hei :)

 

Ville bare dele med dere en av vårens kaker:)

 

Kaka var til en 40 årsdag og tema var fisking/fisk. Valgte derfor å lage en fisk av sjokoladekake på toppen av kaka. Kaken fylte jeg med melkesjokoladekrem og den er smurt opp med hvit og blå sjokoladekrem.

Jeg startet med å lage fiskehalen som skulle stikke ut av kaka. Den er laget utelukkende av sukkerpasta. Den måtte herde i 2 døgn, så jeg lagde den i god tid. Etter at den runde kaken i bunnen var fylt og oppsmurt satte jeg fisken som jeg hadde skåret ut ferdig på toppen og trakk den med sukkerpasta. Fiskeskjellene lagde jeg med den tykke enden av en wilton sprøytetip.

 

 

 

Jeg brukte spiselige pulverfarger for å lage fargene på fisken. Måtte blande litt farger for å bli fornøyd, men påføring med stor pensel gjorde at fargene gled fint inn i hverandre, så anbefaler det :)

 

Etter at jeg hadde farget hele fisken så malte jeg den med wilton glittergelé for at den skulle se våt ut.

 

Slik ble sluttresultatet :)

 

 

Hva syns du?

 

#fiskekake #kake #fisk #sjokoladekake #40årslag #bursdagskake #sjokoladekrem

Minionkake :)

  • 24.05.2015, 13:36

En kompis av meg bestilte en bursdagskake og den skulle se ut som en Minion fra Grusomme meg:) Slik ble den:

Inni er det sjokoladekake med sjokoladekrem og utenpå er det sukkerpasta:) Inni vestrearmen er det 1 grillpinne for å holde den stiv, men utover det er alt spiselig.

Jeg har to kakeformer som er 10 cm i diameter og en liten metallbolle som er ca like stor og veldig rund i formen. Kaka består av 3 stk bunner fra 10 cm rund form og en bunn bakt i den runde bollen.

1. Jeg lagde øyet som skulle sitte på kaka (med brilleinnfatning og det hele), hår, sko og hansker (av sukkerpasta). Dette trenger litt herding, så det er lurt å lage det dagen i forveien. Sølvfargen har jeg laget ved å blande noen dråper sprit i spiselig sølvpulver. Spriten fordunster, mens fargen blir igjen :)

2. Jeg fylte med sjokoladekrem og smurte den opp med et på utsiden også. Deretter fikk den stå kaldt en stund mens jeg farget sukkerpasta. 

3. Jeg trakk kaka med gul sukkerpasta og plasserte øyet og skoene. 

4. Fortsatte så med buksa. Jeg målte med et målebånd hvor bred buksa skulle være foran og bak og tok det litt på sparket. "Sømmen" på buksa er laget med en litt tykk nål... ett stikk av gangen.

5. Rullet ut to gule pølser til armer og stakk en grillpinne igjennom den ene for at den skulle vinke. Limte på hendene på armene og armene på kroppen (med spiselig lim)

6. Satte på knapper på bukseselene, brillereima og stakk hår ned i toppen på hodet. Til slutt pakket jeg kaken i celofan og satte den på kjøla :)

 

Hva syns du?

#minion #minions #despecableme #grusommemeg #kake #sjokoladekake #bursdag #bursdagskake

Waffle it!!

  • 26.03.2015, 15:43

Ja da! Jeg vet vaffeldagen var i går og jeg postet faktisk en oppskrift på lavkarbovafler og. Den finner du HER

 

Dagens vaffelinnlegg har ingenting (og da mener jeg INGENTING) med klassiske vafler å gjøre. Videoen er bare så ufattbart kul at jeg bare må dele den med dere. Jeg har aldri visst at dette gikk an, men jeg skal virkelig prøve det.

 



Har dere forsøkt å lage noe annet enn vaffel og toast i vaffeljern?

 

 

#vaffel #diy

Oppskrift på lavkarbovafler :)

  • 25.03.2015, 17:30

25. Mars er vaffeldagen, så jeg og minstemann laget lavkarbovafler i dag morges :) Minsten hadde allerede spist frokost, men dette bli min og han måtte selvsagt få smake :) Lillegutt spiste sin med vanlig jordbærsyltetøy og rømme, og jeg spiste min med sukkerfritt jordbærsyltetøy fra spisdegslank.no (det er så utrolig godt, nammmm).

 

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte på ganske vaflete lavkarbovafler. Smelte de sammen av saker jeg hadde og det ble merkelig nok bra :)

 

 

 

 

Du trenger:

150 gram philadelphiaost naturell.

3 egg.

1.5 ss fiberhusk

2-3 ss fløte

1/2 ts vaniljefrø

1 knivsodd med kardemomme

1 ts bakepulver

1-2 ss sukrinmelis

 

Putt ost og egg i en bolle og pisk det sammen til det er en jevn blanding. Ha i alt det andre unntatt fløten og pisk godt til røren er glatt. La røra svelle i 10-15 minutter (dette er fordi fiberhusk bruker en god stund på å tykne, så det er viktig å ha tålmodighet til å vente). Rør inn 2- 4 ss med fløte. Denne røra skal være tykkere enn vanslig vaffelrøre så ikke fall for fristelsen til å tynne masse med fløte. Du kan jo prøvesteke en vaffel å se hvordan røra fungerer. Jeg endte med å ha i 3 ss og bittelitt til..

 

Lite produkttips men jeg er i gang:) Økologisk vaniljepulver og bakepulver fra helios. Helt supre begge to :) Jeg liker  å bruke økologiske varer og normalt sett ville jeg brukt stevia over sukrinmelis, men den steviaen jeg har nå er så konsentrert at det er fort gjort å ødelegge smaken med den. Blir alikevel mindre kjemikalier i maten om man bytter ut det man kan med økologiske råvarer:)

 

Slik så røra ut før jeg hadde i fløte:

 

 

Har dere spist vafler i dag på vaffeldagen? :)

 

#vaffel #vaffeldagen #lavkarbo #lowcarb #oppskrift #mat

 

Flott konkurranse hos Franciskas Vakre Verden.

  • 13.03.2015, 22:32

Nå kan du vinne flott spaopphold om du går inn på Franciskas Vakre Verden. Bare følg denne linken HER så kommer du til konkurransen. 

 

 

Har du deltatt enda? :)

 

Review av produkter fra spisdegslank.no

  • 12.03.2015, 11:13

Jeg har bestilt noen matretter og mellommåltider fra spisdegslank.no. Det er forholdsvis billig og mesteparten av det er også ganske godt. Alt sammen er basert på lavkarbokosthold, og det er den eneste reelle måten som fungerer for meg når jeg skal ned i vekt siden jeg på grunn av stoffskiftet brenner karbohydrater skikkelig dårlig. Jeg har bestemt meg for å lage reviews av produktene denne gangen. Dette er mest for min egen del til evnt senere bestillinger, for jeg fant ut nå at det er ting jeg har bestilt før som jeg ikke likte da og som jeg altså ikke liker nå heller. Greit å ha en huskeliste ;)

 

Det første jeg spiste denne gangen var blåbærmuffinsen, så her er min vurdering av den:

 

Den ser helt fantastisk ut. Selv da den var gjennomfrossen hadde jeg mest lyst til å sette tennene i den med en gang.

 

Dette bildet eies av spisdegslank og er tatt av dem. Link til produktet HER.

 

Jeg ventet selvsagt til kaka var tint og det var igrunn like greit, for jeg ble ikke imponert. Ikke skuffet heller forsåvidt, siden jeg ikke hadde noen forventninger, men dog. Der man treffer på en blåbær er muffinsen frisk, søt og ganske god, men det er desverre ikke så mye blåbær i den. Der man IKKE traff på blåbær var denne rett og slett besk i smaken. Den var ikke særlig søt heller, men det betyr at de ikke har hatt i masse kunstig søtning (litt er det jo) og det er vel en bra ting. Jeg betalte 30 kroner for den, og det er en grei pris for et matprodukt laget av noen andre. Jeg var såpass lur at jeg kun bestilte en av de og, for jeg ville prøve før jeg evnt bestilte flere. Det kommer jeg ikke til å gjøre, men dersom du ikke liker særlig søt bakst så kan det hende denne er ok for deg. Jeg ble mett, for den var ikke så ille at jeg ikke klarte å spise den. Var til og med mett en god stund, så den jobben klarte den fint. Når jeg spiser en muffins så er det en høgdare for meg uansett om det er mat eller kakemuffins, så jeg følte meg kakehøy en liten stund og, og det er jo alltids et pluss for en kakedame.

 

Alt i alt gir jeg denne muffinsen terningkast 3.

 

 

#lavkarbo #review #spisdegslank #muffins #blåbærmuffins #cupcake #blåbærcupcake

Kakedamen

Det var baking denne bloggen skulle handle om da jeg startet den, men som med så mange ting blir det ikke så mye tid til det at jeg får blogget så mye jeg vil om jeg kun skal blogge om det;) Jeg er også opptatt av familien min, dyrevelferd, økologi, gjenbruk og miljø. Det som startet som en bakeblogg er altså blitt en familie-hverdags-aktuelt-økologi-livsstils-bakeblogg....eller noe sånt.... Litt av hvert med andre ord:) Legg meg gjerne til som venn:) Jeg kan kontaktes på nibinuriel@msn.com

Norske blogger Matbloggtoppen Follow on Bloglovin
Gratis blogg

Søk i bloggen

Kategorier



Arkiv




Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no