Waffle it!!


~ Publisert 26.03.2015, kl. 15:43 ~

Ja da! Jeg vet vaffeldagen var i går og jeg postet faktisk en oppskrift på lavkarbovafler og. Den finner du HER

 

Dagens vaffelinnlegg har ingenting (og da mener jeg INGENTING) med klassiske vafler å gjøre. Videoen er bare så ufattbart kul at jeg bare må dele den med dere. Jeg har aldri visst at dette gikk an, men jeg skal virkelig prøve det.

 



Har dere forsøkt å lage noe annet enn vaffel og toast i vaffeljern?

 

 

#vaffel #diy

~ Ingen kommentarer ~

Oppskrift på lavkarbovafler :)


~ Publisert 25.03.2015, kl. 17:30 ~

25. Mars er vaffeldagen, så jeg og minstemann laget lavkarbovafler i dag morges :) Minsten hadde allerede spist frokost, men dette bli min og han måtte selvsagt få smake :) Lillegutt spiste sin med vanlig jordbærsyltetøy og rømme, og jeg spiste min med sukkerfritt jordbærsyltetøy fra spisdegslank.no (det er så utrolig godt, nammmm).

 

Her kommer oppskrift og fremgangsmåte på ganske vaflete lavkarbovafler. Smelte de sammen av saker jeg hadde og det ble merkelig nok bra :)

 

 

 

 

Du trenger:

150 gram philadelphiaost naturell.

3 egg.

1.5 ss fiberhusk

2-3 ss fløte

1/2 ts vaniljefrø

1 knivsodd med kardemomme

1 ts bakepulver

1-2 ss sukrinmelis

 

Putt ost og egg i en bolle og pisk det sammen til det er en jevn blanding. Ha i alt det andre unntatt fløten og pisk godt til røren er glatt. La røra svelle i 10-15 minutter (dette er fordi fiberhusk bruker en god stund på å tykne, så det er viktig å ha tålmodighet til å vente). Rør inn 2- 4 ss med fløte. Denne røra skal være tykkere enn vanslig vaffelrøre så ikke fall for fristelsen til å tynne masse med fløte. Du kan jo prøvesteke en vaffel å se hvordan røra fungerer. Jeg endte med å ha i 3 ss og bittelitt til..

 

Lite produkttips men jeg er i gang:) Økologisk vaniljepulver og bakepulver fra helios. Helt supre begge to :) Jeg liker  å bruke økologiske varer og normalt sett ville jeg brukt stevia over sukrinmelis, men den steviaen jeg har nå er så konsentrert at det er fort gjort å ødelegge smaken med den. Blir alikevel mindre kjemikalier i maten om man bytter ut det man kan med økologiske råvarer:)

 

Slik så røra ut før jeg hadde i fløte:

 

 

Har dere spist vafler i dag på vaffeldagen? :)

 

#vaffel #vaffeldagen #lavkarbo #lowcarb #oppskrift #mat

 

~ Ingen kommentarer ~

Flott konkurranse hos Franciskas Vakre Verden.


~ Publisert 13.03.2015, kl. 22:32 ~

Nå kan du vinne flott spaopphold om du går inn på Franciskas Vakre Verden. Bare følg denne linken HER så kommer du til konkurransen. 

 

 

Har du deltatt enda? :)

 

~ Ingen kommentarer ~

Review av produkter fra spisdegslank.no


~ Publisert 12.03.2015, kl. 11:13 ~

Jeg har bestilt noen matretter og mellommåltider fra spisdegslank.no. Det er forholdsvis billig og mesteparten av det er også ganske godt. Alt sammen er basert på lavkarbokosthold, og det er den eneste reelle måten som fungerer for meg når jeg skal ned i vekt siden jeg på grunn av stoffskiftet brenner karbohydrater skikkelig dårlig. Jeg har bestemt meg for å lage reviews av produktene denne gangen. Dette er mest for min egen del til evnt senere bestillinger, for jeg fant ut nå at det er ting jeg har bestilt før som jeg ikke likte da og som jeg altså ikke liker nå heller. Greit å ha en huskeliste ;)

 

Det første jeg spiste denne gangen var blåbærmuffinsen, så her er min vurdering av den:

 

Den ser helt fantastisk ut. Selv da den var gjennomfrossen hadde jeg mest lyst til å sette tennene i den med en gang.

 

Dette bildet eies av spisdegslank og er tatt av dem. Link til produktet HER.

 

Jeg ventet selvsagt til kaka var tint og det var igrunn like greit, for jeg ble ikke imponert. Ikke skuffet heller forsåvidt, siden jeg ikke hadde noen forventninger, men dog. Der man treffer på en blåbær er muffinsen frisk, søt og ganske god, men det er desverre ikke så mye blåbær i den. Der man IKKE traff på blåbær var denne rett og slett besk i smaken. Den var ikke særlig søt heller, men det betyr at de ikke har hatt i masse kunstig søtning (litt er det jo) og det er vel en bra ting. Jeg betalte 30 kroner for den, og det er en grei pris for et matprodukt laget av noen andre. Jeg var såpass lur at jeg kun bestilte en av de og, for jeg ville prøve før jeg evnt bestilte flere. Det kommer jeg ikke til å gjøre, men dersom du ikke liker særlig søt bakst så kan det hende denne er ok for deg. Jeg ble mett, for den var ikke så ille at jeg ikke klarte å spise den. Var til og med mett en god stund, så den jobben klarte den fint. Når jeg spiser en muffins så er det en høgdare for meg uansett om det er mat eller kakemuffins, så jeg følte meg kakehøy en liten stund og, og det er jo alltids et pluss for en kakedame.

 

Alt i alt gir jeg denne muffinsen terningkast 3.

 

 

#lavkarbo #review #spisdegslank #muffins #blåbærmuffins #cupcake #blåbærcupcake

~ 2 kommentarer ~

Gratulerer med dåpsdagen, Mille :)


~ Publisert 09.03.2015, kl. 23:42 ~

En prinsessekake til ei lita prinsesse

Saftig og mørk sjokoladekake med bringebærmousse, hvit sjokoladekrem og friske bringebær. Under sukkerpastaen er det smørkrem med melkesjokolade og kokesjokolade.

Hva syns dere? :)

#kake #dåpskake #dåp #sukkerpasta #sukkerpynt #hjemmelaget #sjokoladekake #bringebær #bringebærmousse #hvitsjokolade #melkesjokolade

~ 8 kommentarer ~

Hobbybakere vs. bakerier. Noe du bør tenke på før bestilling...


~ Publisert 20.01.2015, kl. 12:37 ~

Dette innlegget henvender seg til dere som bestiller kaker uansett hvor/hvem dere bestiller fra.

Jeg vil si innledningsvis at jeg fullt støtter hobbybakere og at jeg anser det som veldig trygt å bestille kaker hos de som selger. Det er alikevel en sak det er veldig viktig å være klar over når man bestiller fra en hobbybaker og det vil jeg sette litt fokus på her nå:)

Det har poppet opp hobbybakere de siste årene. Mange av disse tar på seg baking til andre og det fungerer kjempefint både for kunde og baker. Du kan få utrolige kakedesign, helt suverene smaksopplevelser og som regel i forhold til produktet du egentlig mottar (arbeidstimer, spesialdesign og ingredienser) gunstige priser, så hva har egentlig et konditori å stille opp med som en hobbybaker ikke har?




Det er etter sigende et krav fra mattilsynet at dersom du baker med tanke for salg så skal dette foregå på et kjøkken godkjent til dette formålet. Dette er du i teorien garantert dersom du bestiller fra et konditori. Selvsagt kan det finnes slasker i det yrket og, men i utgangspunktet skal det altså være rent og ordentlig etter mattilsynets krav.

De fleste hobbybakere baker hjemme på eget kjøkken som sjelden vil inneholde alt du trenger for å få det godkjent av mattilsynet (steamer og egen rensone bl.a). Jeg har ikke tenkt å henge meg så mye opp i akkurat dette, for det finnes uttallige innlegg om kjøkkenhygiene og jeg har ikke tenkt å hive meg ut idet utover å si at jeg har stor tro på at den gjengse husmor klarer å holde kjøkkenet sitt rent, ryddig og basseluskfritt. Om jeg ikke bakte alle våre kaker selv ville jeg ikke hatt problemer med å bestille kake fra en hobbybaker som baker på sitt eget kjøkken. Jeg har sett flere av disse hobbybakernes kjøkken, og når jeg sier plettfritt, så mener jeg det.

Andre ting et konditori kan stille med som ikke hobbybakere kan?? Tjah... Fast åpningstid kanskje? Jeg vet virkelig ikke hvor vesentlig det er, for de fleste hobbybakere tar kun på seg et oppdrag om de er 100% sikre på at de kan levere til rett tid. Om uforutsette saker oppstår i siste liten vil en hobbybaker heller slite hele natten igjennom enn å si til mottager at "desverre.....fikk ikke gjort det gitt", så arbeidsmoralen er det ingenting å si på.

Hva så med saker man kan rammes av som gjør at man ikke KAN bake? Oppkastsjau f.eks? Her kommer det et vesentlig skille i hva du kan forvente av et konditori og hva du kan forvente av en hobbybaker:

Det du kan forvente hos et konditori som en hobbybaker aldri vil kunne garantere deg er levering. Et bakeri har mange mange ansatte. Jeg skal ikke banne på at det aldri skjærer seg for et bakeri, men oddsen for at noen er der for å ta over dersom en av konditorene blir syke er vel ganske stor.



En hobbybaker derimot baker alene. Du kan sannsynligvis få et flottere design og en mer spennende eller preferansetilpasset smak på kaka hos en hobbybaker, men du kan aldri få en leveringsgaranti, for dersom en hobbybaker blir smittsomt syk og er en relativt ansvarlig person, så kan vedkommende ikke bake kaka di. Stilig å ha flott 3 etg. dåpskake, men om 60 gjester starter å spy samme kvelden er det ikke så kjekt kanskje?!

Det finnes egne grupper på facebook hvor hobbybakere samles og der kan man legge ut nødrop om det skulle oppstå kriser, men det skal også litt til at noen skal kunne ta på seg et bakeoppdrag på veldig kort varsel. Flere har fått krisehjelp der i siste liten. Jeg vet at en hobbybaker som blir syk i siste liten vil jobbe r*va av seg for å skaffe kunden en løsning og i mange tilfeller vil det ordne seg og vil føle seg helt forferdelig dersom det ikke løser seg.... men en GARANTI for levering......... Det kan du kun få hos et konditori/bakeri.

 

Jeg mener ikke å tråkke noen på tærne, eller å skremme noen med dette innlegget, men det er greit å ta det med i betraktningen om du ønsker å bestille hos en hobbybaker.

 

Er du hobbybaker eller kakekjøper og har synspunkter/erfaringer i forhold til dette?

 

Del gjerne i kommentarfeltet :)

 

#hobbybaker #hobbybakere #konditori #bakeri #konditorivs.hobbybaker #avlyse #smittsom

~ 2 kommentarer ~

Litt forsinket oppskrift kan man si :P


~ Publisert 14.12.2014, kl. 16:48 ~

Satte innlegget til autoposting (trodde jeg).... Det skulle vært postet i går morges. Lussekattene er gode i dag også de, så det er jo ikke for sent å lage om man har lyst:) 

 

Eldsteknotten og jeg bakte lusekatter i dag og de ble så gode at jeg vil dele oppskriften med dere:)

 




 

160 gram meierismør

5 dl melk

1 pose gjær

170 gram sukker

850 gram mel (det blir stort sett litt igjen)

1 gram safran eller 1 strøken ts gurkemeie (gurkemeie smaker ingenting, men koster veldig mye mindre enn safran og er enklere å få tak i)

2 ts kardemomme

 

Smelt smøret la det kjøle seg litt mens du varmer opp melken til ca 40 grader (jeg bruker alltid tørrgjær og den tåler litt høyere varme, pluss at melka alltid kjølner litt før man rekker å blande:). Bland de to sammen og rør inn sukker og tørrgjær.

Ta ca halvparten av melet og bland det godt med krydderet. Hell i væsken og spe med mer mel til du syns konsistensen er fin. Om du har kjøkkenmaskin som kan elte for deg, så er det supert. Om ikke så får du jobbe med muskelkraft så lenge du gidder, helst 5-10 minutter.

Jeg hadde alltid veldig flat gjærbakst før, men etter tips fra ei som driver konditori begynte jeg å elte deigen lenger. Jo grøvre deig, jo lenger elting. Da begynte gjærbaksten å se sivilisert ut, hehe: )

Uansett: tilbake til prosjekt lussekatter:) Når deigen er ferdig eltet, så dekker du den med et rent kjøkkenhåndkle og setter den på et lunt sted for heving i ca 30 minutter. Ta deretter deigen ut av bollen og rull den ut til en pølse som du så deler i 25-30 ca. like store biter.

Hver bit ruller du ut til en litt lang tynn pølse som du snurrer inn i hver ende, slik som dette f.eks:






Plasser alle de ferdigsnurrede lussekattene på to bakebrett dekket med bakepapir før du pensler med pisket egg og pynter med rosiner.

 




Sett lussekattene til etterheving i 20-30 minutter på et lunt sted og sett ovnen på 250 grader så den får tid til å bli varm. Optimalt sett steker du de midt i ovnen i 6-7 minutter eller til de er blitt pent gyldne (stekeovner har forskjellige personligheter og du kjenner din bedre enn jeg gjør;), men du kan også gjøre slik som jeg gjorde i dag, nemlig glemme å sette på timer og så huske på dem når du lukter at de er ferdige for et par minutter siden. Gode ble de uansett, men de skal helst være litt lysere i fargen enn dette ;)

Pleier du å bake lussekatter?

 

 

#lussekatter #lucia #santalusia #oppskrift #gjærbakst #julebakst

 

 

~ 2 kommentarer ~

Snapponaderisboller:)


~ Publisert 12.12.2014, kl. 15:03 ~

Eldsteknotten kviknet til litt på formiddagen i dag, så da benyttet vi sjansen til å bake et av de syv slagene. Vi lagde det han så fint kaller snapponaderisboller, som på voksensk bare heter risboller.

Nå hadde det passet fint å legge ut en oppskrift, men denne lager jeg på slump og dermed er det vanskelig å si nøyaktig hvor mye som er av hva. Vi lager risboller på en egen måte i forhold til oppskriftene jeg har sett rundt om, men de blir fabelaktig gode.

Det vi gjør er å lage familiens egen glasuroppskrift som vi lærer å lage fra barnsben av. Ingrediensene er smør, nesquick, melis, romdråper og et egg. Man smelter smøret, har i nesquick og melis til den smaker riktig. Deretter rører man i et egg og smaker til med romdråper. Man har da en finfin sjokoladeglasur som passer til både det ene og det andre:) I dette tilfellet heller man i puffet ris og rører godt. Vi bruker to spiseskjeer og leger sjokoladerisen i muffinsformer for deretter å la den kjøle seg til herding på benken.

Dette vil fungere utmerket med din favorittsjokoladeglasur og jeg anbefaler deg virkelig å prøve ??

#risboller #sjokolade #7slag #julegodt #julebakst

~ 3 kommentarer ~

Sykt barn med fantastiske gullkorn.


~ Publisert 10.12.2014, kl. 17:27 ~

Eldsteknotten på 3 år har 40 i feber for n´te dag på rad. I et forsøk på å få i han noe som helst gir jeg han sjokolade. Etter noen minutter kommer han tuslende mens han holder seg for ørene og sier "Mamma! Øra mine tørr ikke at jeg spiser snapponade (som altså er sjokolade)". "Hva sier du? Tør du ikke å spise sjokolade??" "Neeeeei, Mamma! ØRA mine tør ikke at jeg spiser snapponade!! De syns det er sterkt!!". Jeg snorke-ler kaffe både hit og dit hvorpå han mener jeg ikke skal le av han. Jeg fisker febrilsk frem en unnskyldning fra bakhodet mitt og hikker frem at jeg hadde satt kaffe mellom tennene (??!!) og at det er derfor jeg lo. Da begynte han å le og sa jeg var rar...... Og slik går no dagan... ;)

 






#gullkorn

~ Ingen kommentarer ~

Nå er det jul igjen :D


~ Publisert 06.12.2014, kl. 23:53 ~

Hei :)

Lenge, lenge siden sist. Det er jul, det er jul og jammen kom snøen og de etterlengtede minusgradene :D

I takt med at formen ble dårligere og dårligere mistet jeg blogglysten (og igrunn interressen for alle ytre faktorer jeg ikke absolutt MÅ bruke energi på). Sliter stadig veldig med stoffskiftesykdommen min og er for øyeblikket nede i ett søkk.

Alt er ikke bare dritt alikevel altså. Jeg ser ikke så mørkt på sakene for der mennesker i fattige land faktisk kan dø av denne sykdommen kan konvensjonell skolemedisin som er tilnærmet gratis og nærmest selvfølgelig for oss her til lands holde liv i meg. I norge finnes spesialister som kan hjelpe meg videre når jeg atter har klart å spare opp penger, og det er noe å strekke seg etter. Vi er heldige tross alt.

Denne uken i desember pleier julepynten å være fremme allerede og kransekakebakingen pleier å være i full sving, men i år har jeg ikke fått til det. Har skøvet det foran meg. Vi har derfor blitt enige om en samlet innsats her i morgen for å få på plass litt greier og Mamma er med meg og baker i år. Både det at hun hjelper meg og det at vi baker på et godt utstyrt kjøkken utenfor hjemmet hjelper veldig på, så ingen fortvilelse venner! Det blir kransekaker til jul i år og :)

Ungene er på bedringens vei etter en skikkelig sykdomskule og er to fantastiske solstråler, vi har tak over hodet og mat på bordet. Vi har alt vi trenger og derfor er jeg takknemlig og glad på tross av hvor lite jeg klarer og orker. Helsa kommer seg sikkert. Babysteps...  WHAT EVER!! Hehe :)

 

HVordan er det med dere? I gang med planlegging og julegaver?

 

#jul #energi #heldig #glad #stoffskiftet #stoffskifte

 

 

 

~ 2 kommentarer ~



<"Image
hits