Litt forsinket oppskrift kan man si :P

  • 14.12.2014, 16:48

Satte innlegget til autoposting (trodde jeg).... Det skulle vært postet i går morges. Lussekattene er gode i dag også de, så det er jo ikke for sent å lage om man har lyst:) 

 

Eldsteknotten og jeg bakte lusekatter i dag og de ble så gode at jeg vil dele oppskriften med dere:)

 




 

160 gram meierismør

5 dl melk

1 pose gjær

170 gram sukker

850 gram mel (det blir stort sett litt igjen)

1 gram safran eller 1 strøken ts gurkemeie (gurkemeie smaker ingenting, men koster veldig mye mindre enn safran og er enklere å få tak i)

2 ts kardemomme

 

Smelt smøret la det kjøle seg litt mens du varmer opp melken til ca 40 grader (jeg bruker alltid tørrgjær og den tåler litt høyere varme, pluss at melka alltid kjølner litt før man rekker å blande:). Bland de to sammen og rør inn sukker og tørrgjær.

Ta ca halvparten av melet og bland det godt med krydderet. Hell i væsken og spe med mer mel til du syns konsistensen er fin. Om du har kjøkkenmaskin som kan elte for deg, så er det supert. Om ikke så får du jobbe med muskelkraft så lenge du gidder, helst 5-10 minutter.

Jeg hadde alltid veldig flat gjærbakst før, men etter tips fra ei som driver konditori begynte jeg å elte deigen lenger. Jo grøvre deig, jo lenger elting. Da begynte gjærbaksten å se sivilisert ut, hehe: )

Uansett: tilbake til prosjekt lussekatter:) Når deigen er ferdig eltet, så dekker du den med et rent kjøkkenhåndkle og setter den på et lunt sted for heving i ca 30 minutter. Ta deretter deigen ut av bollen og rull den ut til en pølse som du så deler i 25-30 ca. like store biter.

Hver bit ruller du ut til en litt lang tynn pølse som du snurrer inn i hver ende, slik som dette f.eks:






Plasser alle de ferdigsnurrede lussekattene på to bakebrett dekket med bakepapir før du pensler med pisket egg og pynter med rosiner.

 




Sett lussekattene til etterheving i 20-30 minutter på et lunt sted og sett ovnen på 250 grader så den får tid til å bli varm. Optimalt sett steker du de midt i ovnen i 6-7 minutter eller til de er blitt pent gyldne (stekeovner har forskjellige personligheter og du kjenner din bedre enn jeg gjør;), men du kan også gjøre slik som jeg gjorde i dag, nemlig glemme å sette på timer og så huske på dem når du lukter at de er ferdige for et par minutter siden. Gode ble de uansett, men de skal helst være litt lysere i fargen enn dette ;)

Pleier du å bake lussekatter?

 

 

#lussekatter #lucia #santalusia #oppskrift #gjærbakst #julebakst

 

 

2 Kommentarer skjul

annebe

14.12.2014 kl. 18:28
Lussekatter smaker nårsomhelst det..og disse så jo kjempegode ut :)
De så veldig gode ut! Pleier vansligvis å bake lussekatter, men i år ble det litt glemt oppi alt eksamensstresset:)

Skriv en ny kommentar

Kakedamen

Det var baking denne bloggen skulle handle om da jeg startet den, men som med så mange ting blir det ikke så mye tid til det at jeg får blogget så mye jeg vil om jeg kun skal blogge om det;) Jeg er også opptatt av familien min, dyrevelferd, økologi, gjenbruk og miljø. Det som startet som en bakeblogg er altså blitt en familie-hverdags-aktuelt-økologi-livsstils-bakeblogg....eller noe sånt.... Litt av hvert med andre ord:) Legg meg gjerne til som venn:) Jeg kan kontaktes på nibinuriel@msn.com

Norske blogger Matbloggtoppen Follow on Bloglovin
Gratis blogg

Søk i bloggen

Kategorier



Arkiv




Bloggdesign

Design og koding av KvDesign - www.kvdesign.no
hits